Taip taip, Pasaulyje yra minima ir tokia diena 🙂 Ir sakyčiau, labai teisingai. Kiek gi galima save varžyti? Tad tokią puikią dieną reikia švęsti! Gal šį kartą apsieisim be porcijos cepelinų… Geriau pabandykime ką nors labiau elegantiško 🙂 Sūrio pyragas šiam tikslui bus pats tas. Labai lengvai gaminamas, o skonis ne ką prastesnis nei tų, kuriuos su drauge Giedre gaminome kulinarinės studijos “Baker Street“ mokymuose (kas ta kulinarinė studija ir ką joje galima veikti, galite daugiau paskaityti kitame mano įraše). Tai pradedam:
– 2 pakeliai klasikinio skonio sausainių “Selga“
– 200 g sviesto
– aliejaus kepimo formai ištepti
– 375 g (3 dėžutės po 125 g) “Philadelphia Light“ sūrio
– 1 skardinė saldinto kondensuoto pieno
– 2 kiaušiniai
– 1/2 citrinos sulčių
Sausainius elektriniu smulkintuvu sumalame iki miltų. Užpilame lydytą sviestą ir maišome, kol masė tampa vientisa. Į aliejumi išteptą apskritą atsegamą formą dedame sausainių masę ir formuojame piršto storio pagrindą bei kelių centimetrų aukščio sienelę. Visą kepimo formą dedame į šaldytuvą ir paliekame apie 20 minučių. Iki 180 laipsnių įkaitiname orkaitę.
Į dubenį sukrečiame sūrį, supilame sutirštintą pieną, įmušame kiaušinius ir gerai išsukame iki vientisos masės. Įpilame citrinos sulčių ir išmaišome. Masę supilame į sausainių pagrindu išklotą formą ir dedame į įkaitintą orkaitę.
Kepame apie 50 minučių, kol gražiai paruduos paviršius. Jokiu būdu neatidarinėkite orkaitės, nes pyragas sukris. Išjungus orkaitę, apie 15 minučių paliekame pyragą joje. Po to, atidarome orkaitės dureles tik tiek, kad galėtume į tarpą įstatyti kokį medinį šaukštą. Tokiu būdu atsiranda nedidelis tarpas, pro kurį į orkaitę patenka oras, bet ne per staigus jo gūsis. Po 15 minučių oro temperatūros orkaitėje ir išorėje susivienodins dėl to palikto tarpelio. Ir tada jau galima traukti gražuolį laukan 🙂 Paprastai jis valgomas šaltas, bet mes jį “sukapojame“ tik ištraukus iš orkaitės 🙂
Ech, dažniau tų dienų be dietų…
P.S. Apačioje nuotrauka iš sūrio pyragų mokymų “Baker Street“ studijoje, kurioje gaminome tokius šedevrus. Būtinai pasidalinsiu receptu ir patarimais, kai kurį nors gaminsiu namų sąlygomis (be profesionalo sufleravimų, įmantrių orkaičių ir pan.)
Ieškokite moters 