Kai norisi sočiai, bet be mėsos :)

wpid-20151017_211436.jpgJuk taip būna, tiesa? Noriu ko nors skanaus, nesunkiai gaminamo ir nekasdienio. Man šis varškės ir špinatų pyragas (o gal štriudelis) būtent toks. Vyrui jis irgi baisiai patinka, nors dažniausiai į mano kulinarinius eksperimentus žiūri skeptiškai. O va konditerinių ieškojimų jis labai laukia (taigi visi pyragai, sausainiai ir kitokie desertai dingsta, vos atsidūrę lėkštėje). Bet apie tai pakalbėsime kitą kartą 🙂 Taigi, sočiam varškės pyragui reikės:

– šaldytos bemielės tešlos (2 didesni lakštai)

– 300 g varškės

– 100 g špinatų

– 100 g fermentinio sūrio

– 100 g sviesto

– 1 kiaušinio trynys

– druskos, pipirų

Atšildome tešlos lakštus. Nuplautus špinatus apkepame su nedideliu kiekiu sviesto. Likusį sviestą išlydome. Į dubenį krečiame varškę, dedame apkeptus špinatus, įtarkuojame sūrį, įdedame druskos ir pipirų, įdedame kiaušinio trynį ir viską išmaišome. Tešlos lakštus šiek tiek pakočiojame, kad būtų plonesnis ir didesnis. Nepersistengiame :)! Imame vieną lakštą, jį gausiai patepame lydytu sviestu. Tuomet krečiame visą varškės masę. Sviestu patepame antro lakšto vieną pusę. Ir dedame ant varškės masės taip, kad sviestuota pusė liktų pyrago viduje. Lakštų kraštelius kruopščiai suspaudžiame, kad kepdamas turinys neišbyrėtų. Perkeliame šitą grožį į sviestu išteptą skardą, aptepame pyrago viršų lydytu sviestu ir dedame į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 45-50 minučių, kol gražiai parus.

Prie jo puikiai tiks grietinėlės padažas su pievagrybiais arba Bešamelio padažas.

Berašydama vėl užsimaniau jo pasigaminti 🙂

Sėkmės!